鱔魚(yú)屬合鰓魚(yú)目合鰓魚(yú)科黃鱔屬，亦稱(chēng)黃鱔、鱓魚(yú)、羅鱔、蛇魚(yú)、白鱔、血鱔、常魚(yú)、長(cháng)魚(yú)（蘇北－帶），合鰓魚(yú)目約15種細長(cháng)鰻形魚(yú)類(lèi)的統稱(chēng)，我國分布兩種，一種即為常見(jiàn)的黃鱔，還有一種為山黃鱔，目前只在云南隴川縣有分布，國內其他地區沒(méi)有分布。
一、鱔魚(yú)池的建造
視頻：黃鱔養殖技術(shù)
1、水泥池面積以30平方米～50平方米為宜，池面和底部要打磨光滑，以免鱔魚(yú)在活動(dòng)中擦傷皮膚造成各種細菌、病毒的感染，池子頂端應高出水位30公分左右，并設置自然溢水口，出水口用網(wǎng)片固定以免黃鱔逃跑。水泥池養鱔分有土和無(wú)土兩種養殖方式，這兩種方式都要栽種水花生或水葫蘆，在炎熱季節起調節水溫和供鱔魚(yú)休息之用，可全池種滿(mǎn)只留小部分投食口。若是有土養殖以鋪20公分～30公分泥土為宜，泥層以上水位保持在20公分～25公分為宜，水過(guò)深則鱔魚(yú)在活動(dòng)中要消耗過(guò)多的能量，過(guò)淺則水體易渾濁且水溫變化大。若是無(wú)土養殖水位保持在30公分～40公分為宜，該養殖模式的優(yōu)越性在于水體消毒效果好，而有土養殖，消毒時(shí)藥力較難作用到泥土中、底部，且易滋長(cháng)各種寄生蟲(chóng)及其中間寄主，如螞蟥、扁葉螺、椎實(shí)螺等。
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