黃瓜也稱(chēng)胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物,廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一，黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀(guān)有3-5枚裂片，覆有絨毛，黃瓜的瓜皮本來(lái)是青綠色，放久了會(huì )逐漸變?yōu)辄S色，又稱(chēng)為老黃瓜。
黃瓜根主要集中0-30公分，主根深可達1米。好氣性強，抗寒、吸肥能力弱，栽培要淺，適于肥沃、疏松的土壤。根系形成層淺，易老化，苗期發(fā)生快，育苗時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，定植要保護根系。黃瓜的莖粗細、顏色深淺和莖上的刺的硬度是植株長(cháng)勢強弱和產(chǎn)量高低的重要標志，一般莖粗0.6-1.2公分，節間5-9公分為宜。
視頻：黃瓜栽培技術(shù)
子葉貯藏和制造的養分是秧苗早期營(yíng)養的主要來(lái)源，子葉還是判斷黃瓜生長(cháng)環(huán)境優(yōu)略的重要標志，栽培時(shí)應保持子葉完好。真葉大、薄，蒸騰量大，缺水時(shí)易萎蔫。雌雄同株異花，具有單行結實(shí)的特性。黃瓜在第－片真葉出現時(shí)就開(kāi)始花芽分化，第－片真葉展開(kāi)時(shí)生長(cháng)點(diǎn)分化已分化到12節，9節內的葉腋均已花芽分化，但性型未定，第二片真葉展開(kāi)時(shí)花芽分化已到12-16節，3-5節性型已經(jīng)決定，第七片真葉展開(kāi)時(shí)，第26節花芽已經(jīng)分化，16節以?xún)鹊幕ㄑ啃孕鸵呀?jīng)決定。因此苗期結束時(shí)植株中下部每個(gè)節位是雌花還是雄花就已經(jīng)決定。雌雄花的多少與環(huán)境條件有直接關(guān)系，白天適溫，適當的降低夜溫，有利于雌花的形成。第－片真葉展開(kāi)時(shí)，第二片真葉還未展開(kāi)，夜溫12-14℃，第二片真葉展開(kāi)時(shí)可降到10-12℃，有利于雌瓜的形成。1-5片真葉時(shí)，每天8小時(shí)光照有利于雌花形成，超過(guò)12小時(shí)雌花減少。含水量高有利于雌花形成，但過(guò)高易徒長(cháng)，不利雌花形成。氮、磷一次性施入不利雌花形成，分期使用雌花多，如一次性施入雌雄比是1：91。三次施入雌雄比是1：65。適時(shí)用乙烯利或增瓜靈可減少雄花，用硝酸銀處理可減少雌花。