萵苣又名萵苣菜、千金菜、萵筍，大部分地區有栽培，一般作蔬菜供食。下面我們了解一下萵苣的功效是什么，萵苣的營(yíng)養價(jià)值有哪些。
一、萵苣的養生功效
為清熱利尿養生食品。日常食之可清內熱、利小便、強筋骨、潔齒牙。適于熱性體質(zhì)者食用。常用養生方如萵苣粥、萵苣豆腐湯、萵苣炒肉片等。
二、萵苣的食療作用
以肥大如筍而肉質(zhì)細嫩者為佳，主要醫療作用是清熱利尿，通乳。主要應用于以下幾個(gè)方面：
(1)用于小便不利、尿血、腹水?？蓡斡蒙郴蚺湮閼?。
(2)用于產(chǎn)后乳汁不通?？芍鬁?。
此外，還可用于腹痛、牙衄、鼻衄、解酒毒。近代用于壞血病、乳腺炎。
三、有關(guān)萵苣功效與作用的小配方
(1)涼拌萵苣：鮮萵苣去皮切絲，調味涼拌食。用于小便不利、尿血。
(2)萵苣湯：鮮萵苣去皮切片，入酒煮湯食。用于產(chǎn)后乳汁不通（《本草綱目》）。
(3)萵苣粥：萵苣絲100克，凈豬肉末50克，粳米適量，調以麻油、食鹽、味精，煮粥食。用于小便不利、尿血、婦女產(chǎn)后乳汁不通。
