豬頭皮的食療價(jià)值 豬頭皮的營(yíng)養價(jià)值

豬頭皮是豬的頭部的皮層，它韌性很強，做好以后口感誘人，能為人體補充多種有益的營(yíng)養成分，那么豬頭皮的營(yíng)養價(jià)值有多高呢？平時(shí)人們食用豬頭皮能吸收什么營(yíng)養成分呢？

1、豬頭皮的營(yíng)養成分

豬頭皮營(yíng)養豐富，它不但含有對人體有益的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有大量的膠原蛋白抽和一些硫胺素與核黃素。

另外，碳水化合物和維生素還有膳食纖維與膽固醇還有鉀、鐵以及鋅等微量元素也都是豬頭皮中最重要的存在，平時(shí)人們食用豬頭皮可以滿(mǎn)足身體對多種不同的營(yíng)養的需要。

現代，科學(xué)家們發(fā)現，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

2、豬頭皮的食療價(jià)值

豬頭皮不但含有人體必須的多種營(yíng)養成分，它還具有一定的食療功效，它味甘性涼，能滋陰補虛也能養血氣。

平時(shí)可以用于人類(lèi)心煩和咽喉腫痛以及貧血和多種出血類(lèi)疾病的輔助治療，治療功效特別明顯。

豬頭皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳

3、豬頭皮中膠原蛋白含量高

豬頭皮中含有大量的脫光原蛋白，這種物質(zhì)能直接作用于人類(lèi)皮膚，它在烹調過(guò)程中可以轉化成明膠被人體吸心和利用，它能結合大量的消化發(fā)，加快皮膚細胞再生與代謝，也能調節人類(lèi)皮膚的生理機能，提高皮膚的儲水能力，能讓人們的皮膚細胞變得水嫩。

平時(shí)食用豬頭皮能細嫩肌膚，也能滋養肌膚，會(huì )抑制皺紋生成，延緩皮膚衰老。

其作用原理是：豬頭皮的膠原蛋白質(zhì)在烹調過(guò)程中可轉化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。