鰻魚(yú)具有生長(cháng)快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，長(cháng)期以來(lái)我國成鰻養殖區主要集中在廣東、福建等南部沿海地區?，F將該場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程中的主要技術(shù)措施介紹如下。
一、池塘的整修與消毒
春節后對池塘進(jìn)行整修，干塘曝曬，4月中旬每畝用35千克生石灰和水潑酒全池（包括塘邊）消毒，5月上旬進(jìn)水15～20公分，每畝用20斤茶籽餅進(jìn)行清塘、清雜、增肥。
二、鰻魚(yú)魚(yú)種放養
為延長(cháng)鰻魚(yú)最適生長(cháng)期，鰻苗前期一直在配有鍋爐，溫度為28℃的大棚恒溫室內養殖，6月初水溫恒定在24℃以上放入土池，放養規格為60～100尾/千克。
放苗時(shí)用高錳酸鉀進(jìn)行消毒，并分規格分塘，每畝放養量1800尾左右。
三、水質(zhì)管理
做好水質(zhì)調控工作是鰻魚(yú)取得高產(chǎn)高效的關(guān)鍵所在。
一是勤換水，每月加換水2～3次，每次15公分，特別是在養殖后期需勤換水，并加大換水量。
二是勤開(kāi)增氧，塘口配備水車(chē)式增氧機，視天氣情況調節增氧時(shí)間，在養殖后期，特別是高溫季節，每天增氧時(shí)間不低于8小時(shí)，提高溶氧來(lái)改善池塘水環(huán)境。
三是定期使用生物制劑，在養殖后期由于塘存量大，殘餌、排泄物較多，水質(zhì)易變壞，我們每月用1～2次em菌原露500克/畝。
四、飼料投喂
根據鰻魚(yú)的不同生長(cháng)期調節飼料的配方，飼料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%，視水溫、天氣和吃食情況/日天，飼料量占魚(yú)體量的2～3%。
