三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，肉質(zhì)緊密鮮美，具有一定的彈性，是西餐較常用的魚(yú)類(lèi)原料之一。本文介紹養殖三文魚(yú)的環(huán)境條件，并談?wù)勅聂~(yú)苗種的放養要求。
1、養殖三文魚(yú)的環(huán)境條件
養殖池采取棚室水泥地結構，棚頂可覆蓋塑料布。棚室內每口水泥池面積100平方米，深1.5～2.0米。水泥池上方設有進(jìn)水口，下方設有排水口，底部中間有一道排污溝。
最好采用地下深井水，如水中含鐵量高，還應配備 一套塔式曝氣除鐵設備，水源使用前應做水質(zhì)分析。
2、魚(yú)苗放養前的準備
對于新水泥池，應用水浸泡2個(gè)月才能用于養殖。舊水泥池應在苗種放養前10天用殺菌藥物消毒后方可使用，水泥池注水1米深。
3、三文魚(yú)苗種的放養要求
每立方米水放養規格30～50克左右的太平洋鮭40～50尾。一般經(jīng)150～160天飼養，尾重可達900～1000克。魚(yú)種可在春季4月份放養。
4、三文魚(yú)的飼料投喂
飼料粗蛋白含量42～45%%，飼料粒徑3.0～6.0毫米。
水溫低于8℃時(shí)，每天喂2次，上午8：00～9：00時(shí)喂一次、下午4：00～5.00時(shí)喂一次。水溫8～15℃時(shí)，每天投喂3次，中午加喂一次即可。
每次投喂八成飽即可，即大部分魚(yú)游走為止。
5、三文魚(yú)的水溫調控
飼養期需要調控水溫。一是早春和晚秋氣溫較低時(shí)，在棚架上覆蓋塑料布來(lái)提高池水的溫度。二是在氣溫較高的夏季，撤掉塑料布，通過(guò)增加井水的交換量來(lái)降低池水的溫度。
通過(guò)以上兩種方法，使水溫最低不低于5℃，最高不超過(guò)15℃，春、夏水溫保持在13～15℃。
