香菇栽培過(guò)程中對生長(cháng)條件有什么要求？

香菇是我們日常生活中較為常見(jiàn)的菇類(lèi)食物，做法多種多樣，口感鮮美，營(yíng)養元素豐富。本文介紹香菇栽培過(guò)程中對生長(cháng)條件有什么要求，供參考。

1、溫度要求

香菇菌絲生長(cháng)的最適溫度為23-25℃，低于10℃或高于30℃則有礙其生長(cháng)。子實(shí)體形成的適宜溫度為10-20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。

2、水分要求

香菇所需的水分包括兩方面，一是培養基內的含水量，二是空氣濕度。

長(cháng)菌絲階段培養料含水量為55%-60%，空氣相對濕度為60%-70%;出菇階段培養料含水量為40%-68%，空氣相對濕度85%-90%。

3、空氣要求

香菇是好氣性菌類(lèi)。在香菇生長(cháng)環(huán)境中，由于通氣不良、二氧化碳積累過(guò)多、氧氣不足，菌絲生長(cháng)和子實(shí)體發(fā)育都會(huì )受到明顯的抑制，這就加速了菌絲的老化，子實(shí)體易產(chǎn)生畸形，也有利于雜菌的滋生。

新鮮的空氣是保證香菇正常生長(cháng)發(fā)育的必要條件。

4、光照瓢

香菇菌絲的生長(cháng)不需要光線(xiàn)，在完全黑暗的條件下菌絲生長(cháng)良好，強光能抑制菌絲生長(cháng)。

子實(shí)體生長(cháng)階段要散射光，光線(xiàn)太弱，出菇少，朵小，柄細長(cháng)，質(zhì)量次，但直射光又對香菇子實(shí)體有害。

5、酸堿度要求

香菇菌絲生長(cháng)發(fā)育要求微酸性的環(huán)境，培養料的ph值在3-7都能生長(cháng)，以5最適宜，超過(guò)7.5生長(cháng)極慢或停止生長(cháng)。子實(shí)體的發(fā)生、發(fā)育的最適ph值為3.5-4.5。

在生產(chǎn)中常將栽培料的ph值調到6.5左右。高溫滅菌會(huì )使料的ph值下降0，3-0.5，菌絲生長(cháng)中所產(chǎn)生的有機酸也會(huì )使栽培料的酸堿度下降。