在食用菌種植過(guò)程中，總會(huì )遇到或多、或少的雜菌污染情況。那么食用菌雜菌有哪幾種呢？如何減少或杜絕雜菌對生產(chǎn)的破壞呢？本人總結了以下食用菌雜菌的防治技術(shù)要點(diǎn)，供參考。
一、食用菌雜菌有哪幾種
雜菌是污染培養料、菌絲體、生產(chǎn)空間、器材、架材等的各種微生物,包括細菌、真菌和其它生物。生產(chǎn)實(shí)踐中常見(jiàn)的雜菌主要有：
1、青霉菌
為青綠色菌落，短絨，菌落邊緣參差不齊，分生孢子硬像掃帚，頂端還生有分生孢子。喜低溫，多在25℃左右和潮濕、空氣不良的地方發(fā)生。
2、毛霉和根霉
這兩種菌的形狀相似，毛較長(cháng)，毛霉的菌絲白色，根霉的菌絲灰白如針狀，都長(cháng)有黑色顆粒狀的孢子囊。這兩種苗都是在潮濕和空氣不良的環(huán)境中生長(cháng)蔓延較快。
3、曲霉
有黃曲霉和黑曲霉兩種，它的菌絲較粗而短，孢子都是至輻射狀生長(cháng)。黃曲霉色黑黃，黑曲霉色黃黑灰，在培養基中溫度低時(shí)蔓延快。
4、木霉菌
菌絲蔓延生長(cháng)，菌落邊緣不齊，初生為白色；菌絲成絮狀或線(xiàn)球狀，成熟后分枝頂端的孢子梗上生有成團的分生孢子，產(chǎn)孢子后，菌落變成銅綠色。
木霉菌喜陰暗潮濕通風(fēng)不良的環(huán)境，特別是在高溫高濕情況下生長(cháng)蔓延最快。
5、酵母和細菌
屬于單細胞微生物；個(gè)體小，種類(lèi)繁多，培養基感染此菌后，表面呈粘糊狀或呈液狀，使培養基發(fā)粘帶臭味；致使菌絲死亡。
二、食用菌雜菌的防治技術(shù)要點(diǎn)
防治各種霉菌的感染，首先要從思想上重視，搞好環(huán)境衛生，對制菌和代料栽培時(shí)，嚴格執行操作規程，防治主要有以下幾方面：
一是應選擇空氣新鮮、場(chǎng)所干凈、通風(fēng)良好、涼爽干燥、水源清潔、遠離倉庫、畜禽舍無(wú)污染源的場(chǎng)地作栽培場(chǎng)；
二是搞好環(huán)境衛生，為防止雜菌，操作人員必須嚴格遵守無(wú)菌操作規程，搞好接種室、培養室的環(huán)境衛生及消毒工作，對場(chǎng)地預先采用甲醛等藥劑進(jìn)行嚴格消毒，藥劑經(jīng)常輪換使用；
三是嚴格要求無(wú)菌操作，把好無(wú)菌關(guān)，操作人員在操作前先要進(jìn)行人身消毒而后再進(jìn)行操作，絕不能有絲毫疏忽大意。
四是對染雜菌袋采用深埋、漚肥、火燒等集中處理。
