近年來(lái)，硒成為微量元素科學(xué)、營(yíng)養學(xué)及免疫學(xué)等多種學(xué)科的研究熱點(diǎn)。硒具有抗氧化、延緩衰老、抑制腫瘤、清除機體內重金屬的積累和解除重金屬中毒等特點(diǎn)，而且硒還是部分重金屬元素天然的解毒劑。有機硒與無(wú)機硒相比具有吸收率高、生物活性強、毒性小及環(huán)境污染小的特點(diǎn)，成為目前硒研究的一個(gè)重點(diǎn)。國際上提倡以有機硒代替無(wú)機硒作為硒的營(yíng)養補充劑，并已開(kāi)發(fā)出許多富含有機硒的產(chǎn)品。益生菌是一類(lèi)通過(guò)改善宿主腸道微生物菌群平衡而發(fā)揮作用的活性微生物。到目前為止，人們已經(jīng)發(fā)現益生菌具有改善腸道菌群結構、減少腸道有害菌的感染、防止腸道病原菌在腸道的定植及提高機體免疫力等重要生理功效。富硒益生菌是一種借助益生菌將無(wú)機硒轉化成有機硒，據測定，富硒益生菌中有機硒的含量超過(guò)90 %，硒蛋氨酸含量超過(guò)75 %，益生菌數大于100 億cfu/ml。作為添加劑使用時(shí)，其能發(fā)揮有機硒和益生菌的雙重作用，顯著(zhù)提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，增強動(dòng)物的免疫功能和抗病力。在目前動(dòng)物生產(chǎn)中抗生素濫用使得大部分菌對抗生素產(chǎn)生了不同程度的抗藥性，給疾病的治療及健康帶來(lái)了隱患，尋找抗生素的替代品已成為亟待解決的問(wèn)題。富硒益生菌是一種安全、無(wú)殘留、無(wú)污染且可替代抗生素的新型綠色飼料添加劑，具有廣闊的應用前景。
新型飼料添加劑富硒益生菌的動(dòng)物營(yíng)養作用
1 ·富硒益生菌的動(dòng)物營(yíng)養生理功能
益生菌作為來(lái)源于宿主并對宿主健康有一定促進(jìn)作用的微生物活體，其具有調整動(dòng)物腸道菌群微生態(tài)平衡、防止腸道感染、調節機體免疫力、控制血清膽固醇及抗腫瘤等生物學(xué)功能，從而促進(jìn)宿主健康。將益生菌與其他物質(zhì)合理結合使用，如: 與益生元聯(lián)合使用來(lái)提高益生菌的存活能力，還有將益生菌與人參和大黃等中藥配合等，這成為目前益生菌研究的一個(gè)重點(diǎn)。富硒益生菌就是借助于益生菌生長(cháng)過(guò)程中的生理轉化，將無(wú)機狀態(tài)的硒轉化成有機狀態(tài)的硒，繼而有機硒在機體內與蛋白質(zhì)結合，由于硒氨基酸類(lèi)似于含硫氨基酸的性質(zhì)，硒氨基酸常替代含硫氨基酸而結合入蛋白質(zhì)中。這與亞硒酸鈉相比，有機硒具有較高的吸收利用率，從而增加了硒在機體組織中的沉積量。而益生菌的生物活性得到很大的提高。這樣在動(dòng)物飼料中添加富硒益生菌制劑可以使其得到雙重營(yíng)養，進(jìn)而增強動(dòng)物的營(yíng)養生理功能。
