韭菜讓人開(kāi)胃，且含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，但我們需面對的一個(gè)問(wèn)題是，韭菜的農藥殘留較多。下面我們了解一下韭菜農藥殘留去除方法，看看怎樣去除韭菜上面的農藥。
一、韭菜為什么農藥殘留較多
給韭菜帶來(lái)致命危害的害蟲(chóng)“韭蛆”，生活在地下，專(zhuān)門(mén)咬食韭菜的根，會(huì )使韭菜根部腐爛、斷裂而不能生長(cháng)。
而在韭菜生產(chǎn)中，一般噴灑的農藥對這種害蟲(chóng)無(wú)效，必須將農藥施在地下，灌在韭菜的根部，才能有效除去韭蛆。
近期的檢測發(fā)現，韭菜是有機磷農藥殘留相對較高的蔬菜，這種農藥大量進(jìn)入人體以后會(huì )引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者會(huì )出現多汗、語(yǔ)言失常等癥狀。
二、韭菜農藥殘留去除方法
吃韭菜前要盡量用淡鹽水浸泡半天以上。因為目前使用的農藥都是有機磷類(lèi)，能溶于水，買(mǎi)回韭菜后多在水里泡，多用水沖沖，就能減少其中的農藥殘留。
1、浸泡水洗法：先用水沖洗蔬菜表面污物，削除可見(jiàn)污漬， 然后用清水浸泡30分鐘，如此反復兩到三次，基本上可除去大部分殘留農藥。
2、堿水浸泡法：先用水沖洗蔬菜表面污物，然后浸泡到堿水中比例大約為500毫升水中加入堿面5到10克，停留5到15分鐘，再用清水反復沖洗。
3、用洗潔精洗滌：將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲(chóng)卵和殘留的農藥。
4、打一盤(pán)清水，韭菜放在里面，每根菜葉全部揉干凈。再換湓清水，韭菜放在清水里浸泡一兩個(gè)小時(shí)，或者滴一滴白貓洗潔精。撈出來(lái)，清水里再沖一下，效果也不錯。
三、減少韭菜農藥的小技巧
首先，食用時(shí)一定要把根部切掉至少半寸以上。
其次，挑韭菜要“察言觀(guān)色”：一看顏色，別挑看起來(lái)特別油綠的；二看個(gè)頭，別挑特別粗壯的；三看葉子，別挑特別厚實(shí)的。
再次，買(mǎi)經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗合格的韭菜。
