中國是木耳的主要生產(chǎn)國，產(chǎn)區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等地，種類(lèi)主要有黑木耳、毛木耳、燕耳、皺木耳、白木耳等，下面我們就一起來(lái)看一看吧！
黑木耳
黑木耳又名黑菜，桑耳、本菌、樹(shù)雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
黑木耳的營(yíng)養成分，據現代科學(xué)分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素b10.15毫克，維生素b20.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳歷來(lái)深受廣大人民的喜愛(ài)，常作為烹調各式中、西名菜佳肴的配料。
毛木耳
毛木耳又稱(chēng)黃背木耳，其營(yíng)養成分與黑木耳相似，具有清肺益氣、止痛活血的功效，粗纖維含量較高，這些纖維素對人體內許多營(yíng)養物質(zhì)的消化、吸收和代謝有很好的促進(jìn)作用，并且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類(lèi)抗癌物質(zhì)。
毛木耳生長(cháng)在柳樹(shù)，洋槐、桑樹(shù)等多種樹(shù)干上或腐木上，叢生，主要分布于我國河北、山西、內蒙古、黑龍江、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、廣西、廣東、香港、陜西、甘肅、青海、四川、貴州、云南、海南等地區。
房耳
房耳又名房縣黑木耳，產(chǎn)于湖北省房縣，房縣位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武當山之間，是中國著(zhù)名的黑木耳生產(chǎn)基地縣、馳名中外的“木耳之鄉”。
